Un Valpolicella qui ressemble au célèbre Amarone: après vendange, une petite partie de la récolte n'est pas directement pressée, mais mise à sécher sur des clayettes. Le but ? Concentrer le jus par évaporation. Plus on utilise cette technique, moindre est la quantité de vin produite.

Cet Imperfetto est obtenu en assemblant du vin élaboré avec des raisins frais vinifié en septembre avec du vin issu de raisins séchés vinifié en novembre.

Je connais pas mal de vins de ce type, mais pas au prix de celui-ci. On a l'élégance (italian touch) et l'intensité.

Âge des vignes: 27 ans. Altitude du vignoble: 150 mètres.

Elevé en foudres (botti) pendant 6 mois. Ensuite 9 mois en bouteilles avant commercialisation.