Le terme joven peut prêter à confusion. Sa traduction par jeune conduit naturellement vers jeunes vignes. Le piège se referme. En réalité, le terme se réfère à l'absence d'élevage sous bois.

Démonstration: voici un vin joven élaboré à partir de très vieilles vignes: 85 ans et plus. Le prix angélique s'explique par une sévère sélection au profit des cuvées haut de gamme (dont le prix est plutôt ...satanique, culminant au-delà des € 100). Ce sont les parcelles les plus argileuses, les plus riches qui sont utilisées pour ce vin d'entrée de gamme. Les parcelles ? Ah oui, parce qu'il y en a plus de 300, réparties dans 17 villages du nord-ouest de la Castille. Poursuivez votre chemin vers l'ouest pour arriver rapidement en Galice.

Fermentation en cuves inox, élevage court (3 mois) en foudres de 5.000 litres.

La mencia est un cépage étonnant, polymorphe: il évoque parfois le pinot noir, parfois la syrah, parfois le cabernet franc. Officiellement, le vin est 100% mencia mais il est probable que s'y retrouvent aussi un peu d'alicante bouschet et quelques raisins blancs...

Castro Ventosa est un des plus vieux domaines du Bierzo. Il s'agit de la propriété familiale du fameux œnologue espagnol Raul Pérez, célèbre tant pour sa barbe de prophète que pour son talent de gourou qui transforme le raisin en boisson paradisiaque. Grand copain de Rodrigo Mendez (Forjas del Salnès, Leirana, Cies, ...).

C'est bio, mais il n'en est pas fait mention sur l'étiquette.

Dégustation du 24 avril: à ce prix là, c’est absolument génial !  Fruit savoureux, tannins très bien proportionnés, équilibre parfait. Pour tout dire, je crains que ce vin ne se vende pas bien parce qu’il n’est pas assez cher ! L’essayer, c’est l’adopter.