Domaine créé en 2019 par Steffen & Sophie Christmann (père & fille, célèbres vignerons en Palatinat) et Mathieu Kauffmann (ex-Chef de Cave chez Bollinger). Alliance entre l'Allemagne et la France, puisque, en dépit de son nom, Mathieu Kauffmann est français. Alliance entre un spécialiste du riesling et un spécialiste en bulles champenoises.

La cuvée N° 103 est le deuxième tirage de cette bulle 100% riesling, en version Brut Nature (dosage: 0 g/litre).

Les raisins proviennent des villages de Gimmeldingen et de Königsbach. Ils ont été vendangés fin août et début septembre 2020 (vignes de 15 à 35 ans d'âge). Les vins tranquilles ont été élevés sous bois jusqu'à la mise en bouteilles (avril 2021). Après 32 mois "sur lattes", le dégorgement a eu lieu en novembre 2023 (sans dosage).

On peut ici évoquer la notion de "bulle de terroir": raisins récoltés e.a. sur la célèbre parcelle "Idig" (Christmann y produit aussi de formidables vins tranquilles en GG = grand cru).

Cela n'engage évidemment que moi mais je pense que ce vin pourrait bien devenir rapidement "culte", ce qui se traduira, pour nous pauvres mortels, par une croissance exponentielle du prix.

NB: le fait de nommer chaque tirage par un numéro d'ordre est similaire à celui utilisé en Champagne par Jacquesson. Cela permet de faire des vins fortement marqués par leur millésime (en l'occurrence 2020) tout en ayant le droit d'utiliser des vins de réserve.