Convento San Lorenzo: un nouveau Domaine chez Anthocyane ? Oui et non. Il y a une subtilité. Le Domaine Mamete Prevostini (Lombardie) est propriétaire depuis longtemps d'une partie des vignes du Convento San Lorenzo. Le vin, une cuvée haut de gamme, était vendu sous le nom Mamete Prevostini San Lorenzo.

Le Domaine a récemment eu l'occasion d'acquérir les vignes du Convento qui lui manquaient. Il a été décidé de regrouper tous les vins élaborés dans cette zone sous la nouvelle bannière Convento San Lorenzo. Les autres vins (dont Botonero) continuent à être commercialisés sous la bannière Mamete Prevostini.

Ce De Le Mur est élaboré avec les vignes les plus proches de celles du Clos. Couleur (très) pâle, caractéristique des vins de nebbiolo vinifiés de façon traditionnelle, nez discret à ce stade. Plus puissant et plus concentré que son petit frère Vesper. Vin qui attendra quelque peu avant de donner le meilleur de lui-même. En attendant, il y a Botonero et Vesper !

Elevage en différents types de barriques et de foudres, pendant 12 mois.

Voici une brève vidéo: le couvent, le clos et les vignes. 8 secondes de plaisir géographique: convento san lorenzo

Dégusté le 14 avril: quelle finesse ! Les tannins sont discrets, mais ils contribuent à l'excellent équilibre de ce vin. Une démonstration que le cépage nebbiolo peut produire de grands vins ailleurs qu'à Barolo/Barbaresco.