Convento San Lorenzo est un projet récent du vigneron Mamete Prevostini, qui élabore en particulier la cuvée Botonero.

Convento San Lorenzo se compose de trois parcelles contiguës : les vignes à l’extérieur du Clos (cuvée Vesper), les vignes proches du mur (De Le Mur) et les vignes à l’intérieur du clos (Clos San Lorenzo). L’existence de ce clos est attestée dès le 12ème siècle. Il est unique en son genre dans la région.

Altitude : de 400 à 550 mètres. Localisation : la Valtellina, région montagneuse (Alpes) du nord de la Lombardie, près de la frontière suisse. Cépage nebbiolo, dans une version différente de celle du Barolo/Barbaresco : beaucoup de finesse et d’élégance aromatique, tannins mesurés.

Terroir sableux.

Dégusté le 14 avril: il y a littéralement quelques dizaines de mètres entre les vignes qui produisent la cuvée De Le Mur et celles à l'origine de ce Clos San Lorenzo. Et pourtant ... Le Clos est plus concentré avec des tannins d'une élégance très rare. Très grand vin. La structure est harmonieuse, les notes douces de l'alcool en équilibre parfait avec la fraîcheur, la vivacité de la bouche.