Le Domaine de La Chevalerie à Bourgueil est réputé pour le vieillissement harmonieux de ses différentes cuvées (y compris les cuvées d'entrée de gamme: Diptyque 2013 est toujours en pleine forme). Il est toujours intéressant de garder quelques flacons pour plus tard: déception exclue !

Au-delà des cuvées parcellaires (Galichets, Bretèche, Busardières, ...), le Domaine a développé ces dernières années de nouvelles cuvées dites "d'inspiration": sensibilité du moment, opportunité ou envie, le reflet d’instants particuliers pour des moments privilégiés. Ces "Noms d'Oiseaux" en font partie. A ma connaissance, ce 2019 est le dernier millésime produit. Belle occasion de goûter maintenant un vin qui a déjà eu le temps de se fondre en bouteilles. Très belle harmonie parce que tous les composants de ce vin ont reçu du temps pour donner le meilleur d’eux-même. Bien sûr, 100% cabernet franc.

Vous apprécierez le slogan qui figure sur l'étiquette: les oiseaux ne sont pas des cons. Humour absurde typique du Domaine !

Le Domaine est certifié bio depuis 2008 et en biodynamie depuis 2012 (DEMETER).