Bon, celui-ci cumule les difficultés. Une appellation ? Non, l'étiquette indique uniquement qu'il s'agit d'un vin méditerranéen. Un millésime ? Oui et non, c'est en tous cas un lot issu de la vendange 2023.

Un Domaine ? Non, pas au sens habituel: Envinate, c'est une bande de quatre oenologues qui vinifient en des régions différentes (Canaries, Galice et Castille): trois papas et une maman.

Un cépage ? Oui, mais attention, contrairement à ce que nous pourrions penser, la (garnacha) tintorera ne fait pas partie de la famille des grenaches: c'est un alicante-bouschet camouflé ! Quant à la moravia agria, c'est le prototype du cépage obscur (sans doute moins de 50 hectares dans le monde). Il semble néanmoins que ce cépage mériterait plus d'attention vu ses réelles qualités (acidité, structure tannique, peu de couleur, aromatique).

Le vignoble se situe en Castilla-La Mancha, au sud-ouest de Valence, sur le territoire où se nichent les appellations Manchuela et Almansa. La ville d'Albacete n'est pas bien loin. Altitude: 800 mètres.

La garnacha tintorera est élevée en cuve-ciment, la moravia agria passe en barriques. Très peu de soufre, uniquement à la mise en bouteilles.

Tout cela est bien joli, mais à la dégustation, ça donne quoi ? C’est parfumé et voluptueux, la finale rajoutant un petit tannin énergique. C’est long et d’une grande finesse. C’est un sudiste assumé, dans un style qui peut rappeler les meilleurs grenaches, mais sans les dégâts collatéraux du côté de l’alcool. Un joli floral en point d'orgue.

Bel accord sur un steak de thon juste poêlé. Servir légèrement rafraîchi.

Cire molle: pour déboucher, enfoncer le tire-bouchon à travers la cire (ne pas tenter de retirer la cire avant le tire-bouchonnage).