Voici un blanc volcanique. Et quel volcan ! Le Teide: avec ses 3715 mètres, c'est le point culminant de l'Espagne. Dernière éruption: 1909.

Ce "Benje" fait partie des projets d'un groupe de quatre oenologues actifs dans plusieurs régions d'Espagne: Envinate est actif en Galice, du côté de Valence et donc, ici, dans les Canaries. Ah oui, "Benje", c'est le nom donné à l'un des cratères du Teide.

Les vignes de listan blanco sont plantées à 1.000 mètres d'altitude. Elevage: 60% en cuve béton, 40% en bois usagé de 600 litres. Vin très peu soufré, léger en alcool.

En dégustation le 04 octobre: nez violent, mais civilisé. Bouche saline/salée typique une géologie volcanique. Pour amateurs de minéralité. Comme pour le Benje rouge, Envinate recherche avant tout l'équilibre. Il ne s'agit pas d'aller vers les extrêmes, ce que d'autres domaines font très bien (Bimbache, Puro Rofe, ...), mais plutôt de définir un certain classicisme canarien.