Fecerunt (ils l'ont fait, en latin) est un rejeton de la famille Fabulas. Tous ces vins ont en commun le caractère bio et biodynamique (certification DEMETER), un accent mis sur le cépage et un prix de vente très attractif.

Les bouteilles sont fort originales, ce qui ravit l'œil mais me pose parfois quelques problèmes d'ordre logistique: essayez de faire entrer une bouteille Fabulas -format flûte alsacienne/allemande avec un centimètre en plus- dans un carton aux formes plus conventionnelles !

L'étiquette est illustrée par le berger et son troupeau de moutons. Moutons = pecore, d'où le lien subtil vers le nom du cépage: le pecorino. Fromage et cépage sont les deux mamelles de l'Italie (le duc de Sully vient de se retourner dans sa tombe).

Ce pecorino est un cépage à forte personnalité et à modeste productivité. Pas vraiment l'ami du vin industriel. En conséquence, il avait pratiquement disparu à la fin du vingtième siècle. A présent, il reconquiert le cœur des amateurs grâce à de nouvelles plantations dans le centre de de l'Italie: Abruzzes, Marches, Ombrie et Latium. Ne cherchez ni le fruit exubérant, ni la douceur des paysages locaux: le nez évoque les herbes sèches et la poire, avec une note citronnée; la bouche est sèche, caillouteuse, minérale, avec peu de gras. On pourrait presque se croire à Sancerre (à condition de choisir un vin dominé par sa géologie et non par son cépage).

Accompagne par exemple très bien les fromages de chèvre ...et de brebis. Osons marier le pecorino et le pecorino !

Vendanges manuelles, levures indigènes, altitude: 600 mètres, très peu d'intervention mécanique dans le vignoble, ce sont les moutons qui se chargent de l'entretien. Elevage en cuve inox (pas de bois).

La dégustation du millésime 2023 confirme tout le bien que je pense de cette cuvée: nez sur l'amande, floral délicat. Bouche de belle amplitude, ronde, minérale et florale. Légère tannicité en finale.