Si vous jetez un coup d'œil à l'étiquette, accrochez-vous, vous lisez : Niedermenniger Sonnenberg 2024er Riesling Kabinett trocken. Un peu long certes, mais très pédagogique lorsque l'on connaît les règles du jeu: Niedermennig est le nom du village d'où proviennent les raisins, Sonnenberg est la parcelle dont proviennent ces mêmes raisins, 2024 et riesling ne nécessitent pas d'explication complémentaire, Kabinett désigne le degré de maturité (sucres) du raisin au moment de la vendange et trocken signifie sec.

Tout ça pour que je résume en ... "Munny" ?! Ce petit nom a le mérite de sa brièveté et désigne le ...foudre dans lequel le vin a été élevé. Bienvenue chez Hofgut Falkenstein où chaque foudre/tonneau est embouteillé séparément. Si, si, vous avez bien lu. Un foudre/tonneau = un vin. Seulement 9 hectares, mais un très grand nombre de cuvées, en sec et en demi-sec.

Le Domaine trace sa propre route, continuant imperturbablement à faire "autrement". On raconte que certains sommeliers à New York et à Tokyo sont prêts à tout pour mettre la main sur quelques bouteilles...

Un domaine discret et absolument mythique. Un inconnu-connu. La quintessence du riesling de la Sarre. Extrêmement aérien ET extrêmement intense. Une expérience inoubliable pour ceux et celles qui n'ont pas froid aux yeux...

Attention: si en général vous n'avez pas d'atomes crochus avec l'acidité dans le vin, passez votre chemin. Forte acidité et faible taux d'alcool (10,00%) constituent les ingrédients de base de ce cocktail de l'extrême.

Dégusté en septembre 2025. Je n'ai pas été capable d'écrire grand-chose: "EXCEPTIONNEL" et "vraiment sec".

Je recommande de laisser ce vin se fondre et s'harmoniser pendant deux ans.

NB: consultez le site de Hofgut Falkenstein (ne pas confondre avec Weingut Falkenstein): il n'y a rien. Sauf un (bon) article rédigé il y a déjà quelques années par un journaliste.