Ici, le terroir est … chablisien. En tous cas, la Côte à Sancerre, c'est du calcaire kimméridgien, comme à Chablis. D'où sans doute une certaine propension chez moi à confondre le chardonnay de Chablis avec le sauvignon de Sancerre. Cela peut sembler étrange … faites le test ! Choisissez des vins avec 5 à 10 ans de cave et racontez-moi s'ils sont si simples à distinguer l'un de l'autre.

Nous voici chez un vigneron qui fait partie de l'élite à Sancerre (2 étoiles dans le guide vert de la RVF). Mais les vins ont besoin de temps pour révéler leurs qualités. En vin jeune, c'est fort bon mais la dimension minérale est difficilement perceptible. Franchement, acheter le millésime qui vient d'arriver sur le marché pour déguster la bouteille quelques semaines plus tard, c'est du gaspillage.

Ce 2019 a été goûté en novembre 2023, puis fin 2024, et se présente très bien: nez subtil, avec des nuances de raisin frais, pas d'arôme variétal (difficile d'ailleurs de reconnaître un vin issu du sauvignon). Bouche concentrée, aromatique mais pas variétale, caillouteuse.

Longue garde possible.

Dégusté le 14 avril: le millésime 2019 est solaire et cela se traduit par une rondeur, voire une petite pointe d'alcool. MAIS: ce vin (comme tant d'autres grands vins) a besoin d'un peu de temps dans le verre pour révéler sa personnalité calcaire et saline. Dégusté trop vite, on passerait à côté.