La région du Rheinhessen est le plus grand producteur de silvaner au monde, devant la Franconie voisine et très loin devant l'Alsace. Un peu malaimé voire carrément délaissé en France, ce cépage trouve en Allemagne sa terre de prédilection. Ce silvaner se caractérise par son équilibre sec et frais: ce n'est pas l'acidité du riesling, mais aucune mollesse en vue, que du contraire !

Vin très flexible, susceptible d'accompagner bien des mets et de plaire à bien des invités. En accompagnement des asperges en saison, mais aussi de tous les plats où domine le légume vert. Excellent avec les recettes asiatiques un peu/beaucoup piquantes. Un vin polymorphe, flexible et "bon copain".

Elevage en cuve inox (pas de bois).

Dégusté en octobre 2026, en la compagnie du vigneron Johannes Geil. Celui-ci me confirme que le cépage silvaner est de moins en moins populaire en Allemagne et que les nouvelles plantations chez Geil se feront désormais en pinot blanc et en chardonnay. Raison de plus pour profiter de ce magnifique silvaner issu de vieilles vignes (minimum 25 ans, en moyenne plus de 30 ans). Rapport qualité/prix magique !