Un délicieux champagne d'apéritif, frais et et onctueux. Agrumes, pêche et pomme.

Jean-Marc Sélèque gravit rapidement l'escalier de la renommée. Profitons-en tant que les prix n'ont pas encore explosé. Deux étoiles depuis l'édition 2024 du guide vert de la RVF.

"Quel charme dès l'extra-brut Solessence qui fait la part belle aux trois cépages et comprend 50% de réserve perpétuelle ! Un jus apaisé, justement patiné, très sapide". Guide de la RVF, édition 2025

• TERROIR : Pierry / Moussy / Epernay / Mardeuil / Dizy / Boursault / Vertus (voir carte géo ci-dessus)
• 9 hectares de vignes sur 7 communes et 45 parcelles..
• SOLS : Majoritairement des argiles à silex sur sous-sol crayeux
• VINIFICATION : Cuve Inox 70 % • Fût de Chêne 30 %. Sans collage, ni filtration.
• VIN DE RÉSERVE : 50% de vins issus de la réserve perpétuelle
• DEGORGEMENT: novembre 2023
• AGE MOYEN DES VIGNES: 40 ans
• ELEVAGE SUR LATTES: 24 mois
• DOSAGE: Extra-Brut (2g/l)