J'ai rencontré cet été au Domaine le vigneron, Johannes Rinker. Dégustation mémorable: à cause de la qualité des vins bien entendu, mais aussi grâce à la clarté des explications données par Johannes. On sent bien ici toute l'importance d'un changement de génération: le papa, Thomas, travaillait au feeling, le fils bénéficie de toute l'expérience de Thomas qu'il combine avec une très solide formation.

Cette parcelle Wihlbach est complétée par trois étoiles qui n'ont pas de définition légale/officielle mais sont utilisées -par les vignerons qui ne sont pas membres de VDP- pour indiquer les parcelles qui mériteraient selon eux le statut de grand cru (Grosses Gewächs). En pratique, c'est encore plus compliqué parce que certains vignerons vont proposer un vin de vieilles avec trois étoiles et un vin de jeunes vignes, sur la même parcelle, avec deux étoiles. Mais je m'égare.

Wihlbach est partiellement volcanique, partiellement sable jaune (loess).

Du fruit, de la puissance et une structure tannique bien présente. Le vin a bénéficié d'un élevage en barriques, puis en foudre.