Imaginons que vous n'avez pas d'image précise des vins élaborés avec le cépage nebbiolo. Ce ne serait pas si surprenant dans la mesure où ce cépage n'est cultivé que dans le nord-ouest de l'Italie, Piémont, Lombardie et Vallée d'Aoste. Et même dans cette région, il ne représente que 10% du vignoble.

Les tentatives pour acclimater ce cépage ailleurs ont, en gros, échoué. Il y en a de minuscules surfaces en Autriche, en Californie, en Argentine et au ... Mas de Daumas-Gassac (Languedoc).

Eh bien, excellente idée de commencer votre exploration du cépage par cet archétype: couleur très pâle, nez épicé avec du zeste d'orange, bouche sèche, noble, longue et salivante. Un modèle d'équilibre et un superbe rapport qualité/prix. Si vous préférez la rondeur, jouez plutôt la carte du cépage barbera.

Ces jeunes vignes sont plantées dans le cru Ovello, mais le Domaine ne revendique pas ce cru, considérant qu'il faut attendre que les vignes donnent le meilleur d'elles-mêmes.

La Cà Növa di Rocca est un petit domaine historique qui se préoccupe peu de communication moderne: pas de site Internet. Il se situe dans le village de Barbaresco à peu de distance du vignoble Ovello.

Attention, risque de confusion, un autre domaine piémontais porte à peu près le même nom (La Ca Nova): aucun lien entre les deux !