Donc un vermouth, à savoir des plantes et des herbes aromatiques macérées dans l'alcool qui extrait les arômes, puis filtration de ce liquide et mélange à un vin blanc, en l'occurrence catalan (grenache blanc et macabeu). Enfin, on ajoute du sucre et on mute jusqu'à obtenir un degré d'alcool de +/- 17%.

Terra Alta se situe au sud de la Catalogne; c'est une région au paysages contrastés et aux sols pauvres, dont le grenache blanc est le cépage par excellence. Quant aux herbes aromatiques, il s'agit de celles du biotope méditerranéen: gentiane, noix de muscade, lavande, vanille, cardon royal, anis étoilé, réglisse, cardamome, cannelle, armoise, absinthe, petite centaurée, acore odorant.

Le vermouth a été une boisson très populaire jusqu'aux années '50-'60, et ce, dans l'Europe entière. Après quelques années de passage à vide, il connaît à présent une véritable renaissance, grâce notamment à des petits producteurs familiaux qui en reviennent aux racines du vermouth et à ses ingrédients d'origine, pour mettre sur le marché des produits de qualité.