Il y aurait comme une injustice féroce qui se moque de Madiran, sous le prétexte fallacieux que Madiran c'est le trou du c.. de la France, que les tannins ne s'adoucissent qu'après un ou deux siècles de cave, que plus personne ne boit ça en 2026 et qu'aucun amateur digne de ce nom ne se risquerait à en dire du bien pour éviter d'être banni définitivement de la communauté des buveurs politiquement corrects.

Ai-je encore oublié quelque chose ? Avez-vous débouché un Madiran depuis 2020 ? Mmm ? Êtes-vous persuadé que ce Sud-Ouest aussi profond que lointain mérite son triste sort ?

NON.

J'enfourche mon destrier, je brandis mon épée vengeresse et je me bats avec le premier moulin-à-vent qui croisera ma route. On y va !

Leçon 1: oui, ce vin est élaboré avec une majorité de tannat, mais celui-ci n'est pas seul à bord, puisque ce bon vieux cabernet franc complète l'assemblage.

Leçon 2: oui, ce vin est élevé 12 mois en fûts, mais il s'agit de fûts usagés, qui ne marquent que peu l'aromatique du vin fini.

Leçon 3: oui, le Madiran gagne toujours à vieillir quelques années, je vous propose donc un 2022 qui a déjà eu du temps pour s'arrondir en bouteille.

Leçon 4: les vignerons locaux intelligents ont compris depuis longtemps qu'il fallait modifier les vinifications, en diminuant l'extraction: donc, moins de couleur et moins de tannins.

Ce Madiran Camy du Domaine Laougué est approchable dès maintenant, en le servant légèrement rafraîchi (14°, pas moins). Laougué, c'est Sylvain Dabadie, l'un des vignerons qui incarnent le mieux la modernité de et à Madiran.