Un Savennières atypique qui mise sur la finesse, voire la délicatesse (alcool : 11,50% !). Vivacité succulente. Fruit magnifique. Longueur. Vin parfaitement sec. Peut évoquer l’univers du riesling allemand malgré 100% chenin. Vignes presque centenaires.

La bouteille dégustée ce samedi 24 mai est, disons, surprenante: à l'ouverture du flacon, tout se passe bien. Pendant la journée, le vin passe par différentes phases, pas forcément agréables: une touche oxydative puis des nuances évoquant l'amertume de la bière.

Pour en avoir le cœur net, je goûte à nouveau ce dimanche soir ce qui restait dans le flacon. Cela a encore évolué ! La touche oxydative est imperceptible, l'amertume très légère. Bref, c'est nettement mieux qu'hier sans être tout-à-fait au niveau souhaité. Cela reste un vin atypique pour son appellation, construit sur une "maturité précoce" (11,5%). Une forme de fragilité touchante, intéressante, créatrice de débats, mais aussi un point d'interrogation. Pour amateurs audacieux.