Domaine de 20 hectares (80.000 bouteilles/an) ; Julien et Delphine Zernott-Rousseau se sont installés en 2002 ; 350 mètres d’altitude, au pied du plateau du Larzac ; microclimat frais et venteux ; terroir d’éboulis calcaires ; vignoble morcelé en une cinquantaine de terrasses ; domaine certifié en agriculture biologique et en biodynamie (Biodyvin).

La gamme est tout en justesse et nous apprécions particulièrement le niveau des blancs et l’élégante profondeur des cuvées parcellaires (…) Mas Rousseau confirme son statut de grand blanc du Languedoc, sa belle empreinte citronnée est suivie d’une bouche étirée. Guide de la RVF (édition 2023)

Carignan blanc 100%.

Dégusté le 14 avril: un évident air de famille avec la cuvée Les Clapas du même Domaine. Ce vin commence sur une sympathique rondeur. Très important de lui donner un peu de temps dans le verre: progressivement se révèle une belle salinité soutenue par une fine tannicité.