Le Gigondas "Le Plateau" provient d'un vignoble planté en 1922 avec environ 85 % de mourvèdre, complété par un peu de grenache, de syrah et de clairette. Une complantation qui impose de vendanger les différents cépages en même temps. Calcaire pur, exposition nord, balayé par l'implacable mistral.

Ce n'est pas l'endroit le plus évident pour le mourvèdre et le vin est donc au moins aussi dramatique que le lieu. Et comme si ce pauvre mourvèdre n'avait pas déjà assez souffert, Julien Bréchet travaille en vendange entière. 12 hl/ha et 2 ans d'élevage en demi-muids anciens.