Une façon de faire connaissance avec le style Lopez de Heredia. L'approche est similaire: élevage en bois américain (3 ans, avec 2 soutirages par an), puis en bouteilles (au moins 3 ans) avant commercialisation. Le vin est prêt à boire maintenant, mais il peut être gardé plusieurs années. Officiellement, ce vin est un Crianza, mais il pourrait revendiquer la qualité Gran Reserva !

Tempranillo majoritaire (70%), avec 20% de grenache et quelques pincées de graciano et de mazuelo. 2016 est un millésime équilibré: Cubillo conserve une belle fraîcheur, avec quelques petit tannins. Il est savoureux et épicé.

Parcelle de 28 hectares, d'un seul tenant. Altitude comprise entre 455 et 485 mètres. Sol argilo-calcaire. Vignes de +/- 40 ans. Production: 90.000 à 100.000 bouteilles.