La folle blanche est un cépage capricieux qui n'en fait qu'à sa tête si on lui donne trop de liberté. Il produit alors un grand volume de vin acide et dilué. MAIS, ce n'est pas une malédiction ! Lorsque le vigneron limite sévèrement les rendements, on peut en faire LE vin par excellence pour accompagner huîtres et fruits de mer. Touche iodée et citronnée. Excellent apéritif. Le vin est vif, mais présente aussi du gras. Ici les raisins sont cueillis mûrs et ils sont chouchoutés de la vigne jusqu'à la bouteille.

Ce vin n'est pas un Muscadet, c'est un Gros-Plant du Pays Nantais, appellation qui n'est pas exactement attractive. Le vigneron met l'accent sur le nom de la cuvée/du cépage, ce qui paraît raisonnable.

Le guide vert de la Revue du Vin de France accorde 2 étoiles au Domaine.