Blanc de l'Œuf ? Eh oui puisqu'il s'agit d'un vin blanc, élevé dans un œuf en béton.

Nous sommes très au sud, entre Languedoc et Roussillon et pourtant, à l'aveugle, il y a comme un doute entre ce qui rappelle les vins méridionaux et ce qui pousse à affirmer qu'il s'agirait d'un vin bien plus septentrional. Comme un trompe-l'œil. Ou serait-ce un clin d'œil à l'origine alsacienne des vignerons, Pierre et Mireille Mann ?

La biodynamie est revendiquée, mais elle n'est indiquée sur l'étiquette.

NB: se glisse dans l'assemblage une petite quantité (2%) de muscat à petits grains.