Le Domaine Rings fait partie de l'élite du Palatinat (Pfalz) et même de toute l'Allemagne. Sans surprise, les prix s'en ressentent: cette cuvée d'entrée de gamme permet d'apprécier le style du Domaine sans casser le cochon. Car style, il y a: légère réduction absolument assumée, grande élégance, notes de jambon fumé. A l'aveugle, je pourrais le placer en Rhône Nord ! Bouche serrée qui implore/supplie de laisser le vin se détendre en cave. Finale fraîche et longue.

De mon point de vue, attendre 2025, voire 2026. La carafe pourrait constituer une alternative, mais le pinot noir a tendance à fâcheusement renâcler lorsqu'on l'encarafe.

80% de jeunes vignes sur calcaire (clones français), 20% de vieilles vignes sur graviers (clones allemands). Elevage en fûts usagés pendant 12 mois. Ni collage, ni filtration. Levures indigènes.

Le millésime 2021 s'est révélé plutôt compliqué. D'où la décision du Domaine de déclasser certaines parcelles "1er cru" et "grand cru". Les raisins déclassés se retrouvent dans ce "simple" pinot noir. Le malheur des uns fait décidément le bonheur des autres !

Les frères Steffen et Andi Rings ont installé récemment le Domaine dans ses nouveaux bâtiments de vinification et d'élevage.

En 2018, la cave nouvellement construite dans les collines du site de Freinsheim " Schwarzes Kreuz " a été mise en service. La majeure partie de la cave est située sous les collines. Les températures y sont uniformément fraîches, de sorte qu'il n'est pas nécessaire de procéder à un refroidissement énergivore. La cave produit sa propre électricité grâce à une installation photovoltaïque sur le toit. Le "toit vert" du pressoir stocke les précipitations et contribue à refroidir le bâtiment, à humidifier l'air et à filtrer les poussières fines par évaporation. Trois citernes d'eau de pluie de 60 000 litres sont utilisées pour l'arrosage des espaces verts et la protection des vignes. Texte rédigé par une tierce personne