Voici le nouveau millésime de ce Domaine qui s'affirme comme l'un des meilleurs représentants du sud-ouest de la Corse. Les vins blancs sont fort bons, mais ce sont incontestablement les rouges qui m'ont impressionné !

Ce Mino (ce mot corse peut se traduire par "petit") constitue l'entrée de gamme, mais, au vu de la qualité, j'ai un peu de mal à le désigner de cette façon. C'est un assemblage de sciaccarellu et de niellucciu, le premier apportant la finesse et l'aromatique, le deuxième se chargeant de la fraîcheur et de la structure tannique.

A ce stade de son développement, le sciaccarellu s'impose dans l'équilibre. on goûte des épices, du poivre, de la cannelle.

Le vin est plutôt concentré, il est juteux et précis. En français contemporain: il est d'une grande buvabilité.

Elevage en inox (pas de bois).

Légèrement rafraîchi, je me demande même s'il pourrait constituer un accord intéressant avec ... les poissons blancs.