Le sud de l'Autriche, à la frontière slovène, est réputé pour ses chardonnays (cépage ici appelé morillon) et surtout pour ses sauvignons: il n'y a donc pas que Sancerre et la Touraine. Des vignerons allemands et espagnols élaborent de beaux vins avec ce cépage, mais c'est en Styrie autrichienne que l'on trouve les expressions les plus intéressantes. Cela grouille de vignerons intéressants: Tement en tête du peloton, puis Gross, Neumeister, Hannes Sabathi, Sattlerhof …et Wohlmuth.

Le domaine Wohlmuth obtient la plus haute note dans le pocket wine book 2026 signé par Hugh Johnson: ****. Et Hugh Johnson (l'expert international en qui j'ai le plus confiance) ne jette pas les étoiles par la fenêtre !

La phyllite est une roche métamorphique qui se situe entre l'ardoise et le micaschiste. Elle est caractérisée par sa texture feuilletée due à la présence de minces cristaux de mica et se fissure en feuilles ou lames fines. Je remercie l'intelligence artificielle de m'avoir fourni cette définition que je ne tenterai en aucun cas d'améliorer.

Ce sauvignon est original: il ne ressemble ni au modèle français, ni au modèle néo-zélandais. Il y a de la densité et de l'intensité. Des arômes citronnés au nez. En bouche, une aromatique très pure, très nette. C'est du sauvignon, sans le moindre doute ! Peut-être chercher la cause de la spécificité dans la météo alpine ou dans l'altitude élevée: entre 400 et 580 mètres d'altitude. Pentes vertigineuses de 40 à 60% !

Les paysages évoquent franchement la Toscane. Ici se rejoignent le monde germanique et le monde slave: la Slovénie n'est qu'à 25 kilomètres. Et ça, ce n'est pas de l'IA ... j'ai passé toute une semaine de vacances dans ce coin d'Autriche !

Facile de reconnaître le millésime chez Wohlmuth: chaque année, toutes les étiquettes de la gamme sont illustrées par l'œuvre d'un artiste: pour le millésime 2024, c'est Torben Giehler qui s'y colle.