Rares sont les capitales où pousse la vigne: à ma connaissance, à l'exception de vignobles folkloriques, ni Paris, ni Rome, ni Madrid n'accueillent des ceps ambitieux. Et voilà que Vienne fait son intéressante ! Pas Vienne dans le Rhône nord, Vienne en Autriche.

Pour être précis, les vignes sont plantées pour une part sur le sol de Vienne et pour l'autre part à Perchtoldsdorf, un village contigu. Uccle et Linkebeek en somme.

Du chardonnay, du riesling, du grüner veltliner, du pinot, du gewürztraminer... en complantation (tous les cépages mélangés sur la même parcelle). On vendange tout en même temps et on vinifie tout ensemble. En langue locale: Gemischter Satz. Un assemblage très original, voire unique au monde.

Terroir sableux et calcaire, avec quelques graviers. Vendanges manuelles, raisins 100% égrappés, fermentation en cuve inox, élevage de 6 mois en cuve inox sur lies fines.

DAC est l'acronyme de Districtus Austriae Controllatus. C'est la version autrichienne de l'Appellation d'Origine Contrôlée/Protégée. Il y a 17 DAC, parmi lesquelles Wachau, Kamptal, Südsteiermark, ...

Nez fleuri et fruité, bouche vive et aromatique. En ce moment (mars 2025), c'est le grüner veltliner qui domine.

NB: Anthocyane a commercialisé une autre cuvée du Domaine en millésime 2021. Il s'agissait d'une entrée de gamme, au profil beaucoup plus simple que le vin présenté ici.