Un excellent riesling d'entrée de gamme. C'est un vin vif, mais cette vivacité est tempérée par une vinification et un élevage partiel sous bois. Cet élevage est discret mais contribue à adoucir l'acidité. Vin parfaitement sec, joliment citronné sans avoir l'impression de "sucer du caillou" (ne cherchez pas la contrepèterie …). Si quelqu'un souhaite se familiariser avec le riesling allemand, ce Win-Win constitue une excellente première étape, avant de passer à des choses plus "toniques" !

Au risque de surprendre, je dirais que ce riesling tente même de se camoufler sous le nez d'un chardonnay, la petite pointe boisée constituant la cause de cette dissonance cognitive. En bouche, la nature de l'acidité ne peut tromper, c'est bien un riesling ! Dès que la température du vin dans le verre augmente, apparaissent de jolies nuances d'orange.

A la vigne, le Domaine travaille en bio, sans utiliser de sulfate de cuivre. 50 hectares dont 70% de riesling. Très haute densité (9.500 pieds de vigne par hectare). Levures indigènes. Parcelles à Deidesheim et Ruppertsberg.

Le Domaine fait partie du top en Allemagne, avec le riesling comme spécialité. Il détient des vignes au sein de prestigieuses parcelles "grand cru": Pechstein, Kirchenstück, Ungeheuer, … Chaque vin possède une étiquette de couleurs différentes. Membre de VDP.

Comme bien souvent en Allemagne, bouteille bouchée par une capsule à vis: c'est une bonne idée !

PS: à goûter en parallèle avec le Sauvignon II du même Domaine: la comparaison des cépages (tout le reste étant identique) est très instructive.