Le Domaine Peter Lauer fait partie de l'élite mondiale du riesling. Le vigneron, Florian Lauer, possède 9 hectares de vignes, situées pour la plupart sur l'Ayler Kupp.

Sa plus grande spécialité est un équilibre qu'il qualifie de TF: trocken-feinherb, c'est-à-dire quelque part entre le sec et le demi-sec.

Le vignoble se situe en Sarre, tout près du village d'Ayl. La Sarre tire son nom de la rivière éponyme, affluent de la Moselle.